Quais alimentos Diabéticos devem EVITAR?

Descubra o que é índice glicêmico e saiba quais alimentos podem provocar o descontrole do Diabetes

O controle da alimentação é fundamental para o controle do Diabetes. Escolher alimentos pobres em carboidratos refinados pode ser a chave regularizar as taxas de açúcar. Neste artigo, veja quais alimentos pessoas com Diabetes devem evitar.

     A glicose funciona como se fosse a "gasolina" do nosso corpo. É a energia em sua menor forma. Tudo que consumimos, mais cedo ou mais tarde vaise transformar em glicose.  E isso não é bom?Depende...
Nas pessoas que sofrem de Diabetes, a capacidade do organismo em gerenciar o excedente da glicose é prejudicada e o resultado é uma sobrecarga de açúcar no sangue.  Como a escolha dos alimentos pode auxiliar no controle do Diabetes?
     Os CARBOIDRATOS são metabolizados mais rapidamente que os demais grupos alimentares (proteínas e gorduras) e acabam provocando a elevação nos níveis de açúcar.
Por vezes, este aumento abrupto não é acompanhado pela secreção da insulina (o hormônio responsável por baixar os níveis de glicose) e provoca o descontrole nas taxas de açúcar em Diabéticos.

O Índice Glicêmico é a velocidade com que os alimentos aumentam as taxas de glicose no sangue (quando comparados com a ingestão da própria glicose pura!)

Quanto maior o índice glicêmico,mais rapidamente as taxas de glicose sobem

            O campeão do índice glicêmico é o PÃO BRANCO. Em alguns estudos científicos ele é utilizado como índice glicêmico de referência no lugar da glicose pura!

            Classificação do Índice Glicêmico (quanto mais alto, pior)

BAIXO: menor que 55

MÉDIO: de 56 a 69

ALTO:            maior que 70


Quais alimentos evitar?
Diabéticos devem evitar (consumir em pequena quantidade) carboidratos refinados, com alto índice glicêmico, veja algumas dicas:

EVITAR:
   - Cereais matinais açucados
   - PÃO branco (cacetinho)
   - Arroz branco
   - Batata cozida (principalmente na forma de purê)
   - Bolachas ou biscoito (mesmo os de água e sal)

PREFIRA
  - frutas cítricas
  - alimentos integrais, ricos em fibras
  - alimentos ricos em proteínas (ovos, leite, carnes magras)
  - gorduras boas (abacate, nozes, amêndoas, azeite de oliva, peixes como salmão e sardinha)
  - farelos como de aveia, trigo e linhaça (ajudam a baixar o índice de açúcar e são pouco absorvidos)

Veja o PORQUE na tabela abaixo. Os alimentos em VERMELHOdevem ser evitados.

Veja uma tabela com os principais alimentos (O índice glicêmico varia de acordo como o alimento é estudado. Você pode encontrar resultados diferentes em outros estudos):

E as frutas? Bem, algumas frutas possuem um índice glicêmico alto, no entanto elas são uma boa fonte de fibras, que regulam o intestino e diminuem a absorção de colesterol, além de fornecerem boa parte das vitaminas da dieta. Ainda assim, vale à pena substituir o pão branco por frutas com menor índice

Não existem alimentos proibidos para pessoas com Diabetes!

O segredo é a moderação e a escolha correta dos alimentos na MAIORIA das refeições. Exceções não devem ser a REGRA!

Fonte:

International tables of glycemic index and glycemic load values: 2008" by Fiona S. Atkinson, Kaye Foster-Powell, and Jennie C. Brand-Miller in the December 2008 issue of Diabetes Care, Vol. 31, number 12, pages 2281-2283.

Créditos do gráfico e mais informações em: blog alimentação segura

1. Sociedade Americana de Diabetes:  www.diabetes.org
2. Manual de Nutrição, Sociedade Brasileira de Diabetes, 2009:  www.diabetes.org.br/livros-e-manuais-nutricao
   American Diabetes Association
   Sociedade Brasileira de Diabetes
   Uptodate (site médico pago)

#conteudo2#

#htmlPersonalizado#